مشهورترین سوغات اصفهان مشتری ندارد/ این صنعت پرسابقه اصفهان زیر فشار گرانی، مواد اولیه و کاهش قدرت خرید مردم کمر خم کرده است
مشهورترین سوغات اصفهان مشتری ندارد؛ صنعت پرسابقه گز زیر فشار گرانی مواد اولیه، کاهش قدرت خرید مردم و افت شدید ورود گردشگران به رکودی بیسابقه رسیده است. تولیدکنندگان میگویند قیمت گز آنقدر افزایش یافته که این خوراکی محبوب از سبد خرید بسیاری از خانوادهها حذف شده و کارگاههای قدیمی یکییکی تعطیل میشوند.
گزارشهای میدانی از بازار اصفهان نشان میدهد که گز؛ یکی از شناختهشدهترین سوغات این شهر، در سالهای اخیر با کاهش چشمگیر تقاضا مواجه شده است. محصولی که زمانی پای ثابت مهماننوازیها و خرید مسافران بود، امروز برای بخش بزرگی از مردم به کالایی گران تبدیل شده و خرید آن بیش از گذشته به توان مالی خانوادهها وابسته است.
اصفهان که سالها به عنوان قطب گزسازی ایران شناخته میشد، اکنون با بحرانهای متعددی در حوزه تولید و فروش این محصول روبهروست. افزایش قیمت مواد اولیه، رشد هزینههای تولید، کاهش قدرت خرید مردم و افت ورود گردشگران داخلی و خارجی، زنجیره تولید و فروش گز را با چالش جدی مواجه کرده است.
محمد گوهریان، مدیرعامل گز سکه اصفهان با اشاره به وضعیت نامطلوب بازار میگوید:
«کاهش ورود و خرید گردشگران داخلی و خارجی و افزایش هزینهها، تقاضا برای این محصول را کاهش داده است. گز که یکی از سوغات شناختهشده اصفهان به شمار میرود، در شرایط فعلی با افت قابل توجه فروش مواجه شده است. فروش این محصول طی پنج سال گذشته حدود ۸۰ درصد کاهش یافته و بسیاری از کارگاههای تولید گز تعطیل شدهاند.»
او تأکید میکند که گز به عنوان کالایی لوکس، در دورههای کاهش قدرت خرید مردم بیش از سایر کالاهای ضروری آسیب میبیند و افزایش قیمت مواد اولیه فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده است. به گفته او، صادرات رسمی و غیررسمی گز نیز «عملاً تعطیل یا بسیار محدود» شده و کاهش تقاضا زمینه را برای رقابتهای ناسالم، افت کیفیت و رشد تقلب فراهم کرده است؛ موضوعی که میتواند اعتبار محصولات ایرانی را تحت تأثیر قرار دهد.
جواد کرمانی، مدیرعامل گز کرمانی نیز با اشاره به بحران تأمین مواد اولیه میگوید:
«همزمان با افزایش نرخ دلار، مواد اولیه گز از جمله مغز پسته، تخممرغ و گلاب صادر میشود و تولیدکنندگان با مشکل جدی در تأمین این مواد مواجه شدهاند. افزایش قیمت مواد اولیه موجب شده قیمت گز نیز رشد قابل توجهی داشته باشد؛ به گونهای که مردم توان خرید آن را ندارند.»
او کاهش ورود مسافران و گردشگران خارجی به اصفهان را یکی دیگر از عوامل افت فروش میداند و میگوید بسیاری از تولیدکنندگان ناچار شدهاند کارگاههای خود را تعطیل کنند و تجهیزاتشان را بفروشند، زیرا ادامه فعالیت در این حرفه برای آنها صرفه اقتصادی ندارد.
در مجموع، صنعت گز اصفهان که سالها یکی از نمادهای اقتصادی و فرهنگی این شهر بود، اکنون با بحرانی چندوجهی روبهروست؛ بحرانی که اگر چارهای برای آن اندیشیده نشود، میتواند آینده یکی از مهمترین سوغات ایران را با تهدید جدی مواجه کند.
